世博会参展十大名茶冲泡设计

作者：徐南眉 点击：2247

世博会参展十大名茶冲泡设计

徐南眉

一、西湖龙井茶冲泡

（一）茶具：青瓷盖碗杯（3只）、水壶（玻璃或不锈钢）、青瓷水盂、青瓷赏茶碟、玻璃赏茶杯（高12到15公分）、青瓷茶罐、茶巾、竹制茶荷一副、茶盘。

（二）背景介绍（供讲解时用）：

西湖龙井茶是产在浙江杭州的历史名茶，是上海2010年世博会参展的名茶。

在杭州风景名胜区龙井村的村口，有一口山泉井，井旁有一块形似龙头的大石块，传说这口井是神龙居住的地方，就取名为龙井，所产的茶就是龙井茶，西湖周围的乡村森林环抱，云雾缭绕，土壤肥沃，气候温和，为龙井茶的生长提供了优良的生态环境，成片茶园遍布在山峦之中。龙井茶品质优异，口感清新，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而闻名，被誉为绿茶中的“皇后”，用杭州的虎跑水冲泡，被称为杭州的“双绝”，深受消费者的欢迎。

（三）冲泡程序：

致礼、备具、温杯、赏茶（在赏茶杯中放3克茶，冲泡后置放在台前供观赏）、在盖碗中置茶（每碗3克）、温润泡（水温80摄氏度）、摇香、冲泡（用三点头手法）、奉茶、致谢。

二、祁门工夫红茶冲泡

（一）茶具：瓷质茶壶、茶杯3只、水壶（不锈钢）、瓷质水盂、赏茶碟、茶罐、茶巾、茶道组合、茶盘。

（二）背景介绍（供讲解时用）：

红茶属于全发酵茶类，祁门工夫红茶产地为安徽省祁门县，为历史名茶，唐时就有记载，明清是曾产绿茶，1875年开始制作工夫红茶，1915年曾参加巴拿马国际食品博览会获金奖。祁门红茶条索紧细苗条，香气清新持久，滋味浓醇鲜爽，具有浓郁的玫瑰香，外销欧美等地，深受消费者欢迎。

（三）冲泡程序：

致礼、备具、温壶、赏茶、置茶（5克）、浸润泡（水温90摄氏度）、摇香、冲泡（用回旋斟水法）、温杯、分茶、奉茶、致谢。